Bún Riêu Cua 39: appetizing photo of the dish

Bún Riêu Cua 39: clear photo of fresh ingredients

4 foto's

Bún Riêu Cua 39

★ 4.4 · 107 reviews Da Nang Geopend Openingsdatum onbekend

Routebeschrijving

Één gerecht, van zes tot twee, verder niets

Bún riêu cua is soep van rijstkrabben: de krabben worden met schaal en al fijngestampt, gezeefd en dan gesudderd tot een bouillon met tomaat en fermenteerde garnalenpasta. Deze plek aan de Lê Hồng Phong maakt alleen dit gerecht, en MICHELIN zette hem in 2025 op de lijst Selected voor Vietnam.

Ga binnen het eerste uur na opening als je de langste rij wilt overslaan. De tent ligt een paar straten van de Hàn-rivier in Hải Châu, op een blok verder vol winkels.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

Brian Sengdala 153 reviews · Local Guide · vertaald 13 april 2026

Beoordelingssysteem: 10.0, theoretische perfectie (nog nooit toegekend) Bún Riêu Cua 39, Da Nang In de doolhofachtige steegjes van Da Nang, waar de geur van straateten zich vermengt met de zeebries, ligt een bescheiden zaak die culinaire hiërarchieën tart. Bún Riêu Cua 39 serveert een bouillon zo diepgaand dat hij het hele begrip verfijning uitdaagt. De krabbouillon, een symfonie van umami, bereikt evenwicht door een behendige balans tussen de zuurheid van tamarinde en de subtiele zoetheid van tomaat. Elke lepel onthult lagen van complexiteit, als het ontrafelen van een goed versleten wandtapijt. De tofu, zijdezacht maar veerkrachtig, draagt de bouillon met waardigheid, terwijl de rijstvermicelli, perfect al dente, een bevredigende weerstand biedt. Kruiden, geurige basilicum, perilla en koriander, voegen een groene frisheid toe, hun tonen blijven met gracieuze volharding hangen. De bediening is ongekunsteld, efficiënt; de aandacht blijft volledig gericht op het gerecht. In een wereld die trends najaagt, staat Bún Riêu Cua 39 als een bewijs van culinaire authenticiteit. Een openbaring.
Kong 77 reviews · Local Guide · vertaald 28 maart 2026

Wat mij betreft de beste plek in Da Nang. De bouillon is ongelooflijk smaakvol en hartig. Ze zijn rond 10.30 uur al uitverkocht, echt een must-eat als je in de stad bent!
Steven Santiago 44 reviews · Local Guide · vertaald 15 november 2025

Voor het eerst bun rieu cua geprobeerd en het was heerlijk! Ik ben geen fan van vis, dus was ik sceptisch over krab, maar je proeft een klein beetje van de krab. Zoete, licht zure tomatenbouillon met rijstvermicelli. Je voegt zelf groenten toe naar smaak. Ook knoflook, azijn en kruiden kun je toevoegen als je wilt. Ik kom zeker terug.
swee 112 reviews · Local Guide · vertaald 3 oktober 2025

Een van de makkelijkste gerechten voor buitenlanders om te proberen! ik nam de to rieu nho, gewoon een kleinere portie van de originele krabkoek-noedels alles smaakte geweldig! de soep was troostrijk, verse groenten werden voor je gehakt om aan je soep toe te voegen. er staat ook limoen op tafel! ik was niet zo avontuurlijk, dus voegde ik de gefermenteerde garnalenpasta en chilijam niet toe, maar ze hebben ook gehakte chilipepers, gepekelde uien en groene chili om toe te voegen! vind het geweldig dat het hier vooral door locals wordt bezocht en dat er geen Engels menu is 😌🙏🏼 ps ik kreeg tijdens het eten een paar hele kleine stukjes krabschaal, maar dat toont juist dat ze echte krab gebruiken ❤️‍🔥 echt een aanrader!
Arianne Ishreen Bucar 32 reviews · Local Guide · vertaald 15 september 2025

Hield van de smaken van deze bun rieu. De krabgehaktballetjes en de bouillon smaakten heel vers. Zorg dat je alle kruiden en sausjes erbij gebruikt voor de ultieme mix van smaken.