Bún Riêu Cua 39: appetizing photo of the dish

Bún Riêu Cua 39: clear photo of fresh ingredients

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Bún Riêu Cua 39

★ 4.4 · 107 avis Da Nang Ouvert Date d'ouverture inconnue

Itinéraire

Un seul plat, de six à deux, rien d'autre

Le bún riêu cua est une soupe de crabes de rizière : les crabes sont pilés avec leur carapace, filtrés, puis mijotés dans un bouillon à la tomate et à la pâte de crevettes fermentée. Cette adresse de la rue Lê Hồng Phong ne sert que ce plat, rien d'autre, et le guide MICHELIN Vietnam 2025 l'a classée Selected.

Venez dans la première heure après l'ouverture si vous voulez éviter la plus longue file. L'endroit se trouve à quelques rues du fleuve Hàn, dans le quartier de Hải Châu, sur un pâté de maisons plein de boutiques.

Ce que disent les visiteurs

Avis de Google

Brian Sengdala 153 avis · Local Guide · traduit 13 avril 2026

Système de notation : 10,0, la perfection théorique (jamais encore atteinte) Bún Riêu Cua 39, Da Nang Dans les ruelles labyrinthiques de Da Nang, où le parfum de la street food se mêle à la brise marine, se cache un établissement humble qui défie toutes les hiérarchies culinaires. Bún Riêu Cua 39 sert un bouillon si profond qu'il remet en question la notion même de raffinement. Le fond de crabe, une symphonie d'umami, atteint son équilibre grâce à un savant dosage entre l'acidité du tamarin et la douceur subtile de la tomate. Chaque cuillerée révèle des couches de complexité, comme on déroulerait une tapisserie usée par le temps. Le tofu, soyeux mais résistant, porte le bouillon avec dignité, tandis que les vermicelles, parfaitement al dente, offrent une agréable tenue en bouche. Les herbes, basilic parfumé, perilla et coriandre, ajoutent une fraîcheur verdoyante, leurs notes persistant avec grâce. Le service est sans prétention, efficace, l'attention reste entièrement tournée vers le plat. Dans un monde qui court après les tendances, Bún Riêu Cua 39 est un témoignage d'authenticité culinaire. Une révélation.
Kong 77 avis · Local Guide · traduit 28 mars 2026

À mon avis, c'est le meilleur endroit de Da Nang. Le bouillon est incroyablement savoureux. Ils sont en rupture de stock dès 10h30, un incontournable quand on est en ville !
Steven Santiago 44 avis · Local Guide · traduit 15 novembre 2025

Première fois que j'essayais le bun rieu cua et c'était délicieux ! Je ne suis pas fan de poisson donc j'étais sceptique sur le crabe, mais on sent un peu son goût. Un bouillon de tomate sucré, légèrement acidulé, avec des vermicelles de riz. On ajoute des légumes à côté selon ses envies. On peut aussi ajouter de l'ail, du vinaigre, du piment si on veut. Je reviendrai à coup sûr.
swee 112 avis · Local Guide · traduit 3 octobre 2025

l'un des plats les plus faciles à essayer pour les étrangers ! j'ai pris le to rieu nho, qui est juste une petite portion des nouilles au crabe originales tout était délicieux ! la soupe était réconfortante, des herbes fraîches sont hachées pour qu'on les ajoute dans sa soupe. il y a aussi du citron vert sur la table ! je n'étais pas très aventureux donc je n'ai pas ajouté la pâte de crevettes fermentées ni la confiture de piment, mais ils ont aussi des piments hachés, des oignons marinés et du piment vert à ajouter ! j'adore le fait que ce soit fréquenté par les locaux et qu'il n'y ait pas de menu en anglais 😌🙏🏼 ps j'ai trouvé quelques petits bouts de coquille de crabe en mangeant mais ça montre juste qu'ils utilisent de vrais crabes ❤️‍🔥 je recommande vivement !
Arianne Ishreen Bucar 32 avis · Local Guide · traduit 15 septembre 2025

J'ai adoré les saveurs de ce bun rieu. Les boulettes de crabe et le bouillon avaient un goût si frais. Pensez à utiliser toutes les herbes et sauces qui l'accompagnent pour un mélange de saveurs ultime.