MÀU
Hanoi Geopend 2025
Natuurwijn van kleine wijnmakers, Vietnamese gerechten die kloppen
Bê tái chanh komt hier op tafel als kalfscarpaccio met groene banaan en tofu, en dat vertelt precies wat MÀU met de klassiekers doet. De kaart draait om kleine, organische en natuurlijke producenten, en de keuken behandelt het eten als meer dan een decor voor de wijn.
De taken zijn strak verdeeld: Triết Nguyễn kiest de wijn, Tùng Nguyễn runt de zaal, Dương Nguyễn doet het merk, chef Hưng Nguyễn staat in de keuken. MICHELIN nam de zaak in 2026 op in de Selected-lijst.
Anderen bezochten ook
The Alchemist
Polite & Co.
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.