Bordó
Buenos Aires Abierto marzo de 2025
Un ingrediente por plato, sin excepciones en Bordó
El chef Facundo Kelemen arma cada plato alrededor de un solo ingrediente, sin nada que le robe protagonismo. Los platos de calamar lo demuestran mejor que nadie, reducidos hasta el hueso.
El postre rompe la regla: un pionono de dulce de leche y una mousse de chocolate que no se guardan nada. El local sobre Conesa es chico, conviene reservar.
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