SUUM

S Shaun Tan 10 reseñas · Local Guide · traducido 5 de junio de 2026

Segunda vez en SUUM, y valió totalmente la pena. Mi primera visita fue en noviembre durante su apertura, y esta vuelta se sintió aún más especial, sobre todo sabiendo que era la última tanda de este menú antes del lanzamiento del menú de invierno. Para mí, una gran experiencia gastronómica se reduce a tres cosas: buena comida y bebida, un ambiente genial y hospitalidad genuina. SUUM cumplió con las tres. El chef Andy y su equipo crearon un menú que se siente creativo, refinado y profundamente respetuoso de la cocina coreana. Los cinco pequeños bocados fueron una bomba de sabor con texturas hermosas, la ensalada de sashimi estaba fresca y refrescante, el caldo de cerdo con risoni era rico y reconfortante, y el calamar con risotto y mantequilla deshidratada estaba delicioso. El bife de wagyu MB9+ con banchan fue otro punto destacado. Una mención especial para el chef Andy y su equipo por su hospitalidad, que fue más allá de lo esperado, incluyendo una generosa porción de caviar y vino tradicional coreano. En general, una experiencia gastronómica memorable y definitivamente un lugar que recomendaría y al que volvería.

D Diane Nguyen 216 reseñas · Local Guide · traducido 2 de junio de 2026

Me encantó el interior negro mate, elegante y algo sombrío, junto con el espacio íntimo para comer, que hace que la experiencia se sienta muy exclusiva, y la música lo fi le daba buen ambiente. El menú es muy inventivo y la presentación de los platos fue fenomenal, y el servicio funcionó como un reloj. Los cinco bocados fueron un poco irregulares, el plato de huevo era una combinación rara de natilla dulce con rellenos salados, el caqui deshidratado se sentía más como postre que como aperitivo, pero disfruté mucho la tarta de tartar de carne con su cáscara crujiente y la mousse de aguacate encima. El sashimi de pargo estaba realmente fresco y los vegetales encurtidos lo complementaban muy bien. El plato de tofu y cerdo, aunque visualmente excepcional, tenía un sabor interesante: el tofu era más desmenuzado que sedoso, y el consomé de tomate estaba preparado de manera occidental, lo que sentí que no complementaba bien el plato. Todos los platos hasta ese punto estaban fríos, algo que para un menú de otoño/invierno siento que debería incluir platos calientes. Sí me gustó la sopa de cerdo, el cebollín estaba finamente picado, se notaba esa atención al detalle, el cerdo estaba en láminas finas y tierno, y el caldo era limpio y sustancioso. Me encantó la fusión de usar pasta orzo en lugar de arroz, sabía muy saludable. El risotto de tinta de calamar era muy bonito y fue mi plato favorito de la noche: el calamar estaba perfectamente tierno y envolvía bellamente el risotto, dándole un sabor umami muy rico. El wagyu estaba cocinado a la perfección, aunque el jus me pareció un poco dulce, pero el banchan era creativo. El bibimbap estaba bien, aunque sentí que el arroz glutinoso era un poco chicloso, quizás no la mejor opción para absorber la pasta de gochujang, y le hubiera venido bien más semillas de sésamo para textura. Pero me gustó la adición de grasa de wagyu a la pasta. El helado de injeolmi con quinoa tostada tenía un toque perfectamente tostado y maltoso, y complementaba muy bien el pastel de arroz. El té también era muy aromático y floral, una gran forma de cerrar la comida.

Y Yvonne Trigila 4 reseñas · traducido 29 de mayo de 2026

Comer en Suum Korean Restaurant fue un absoluto placer. El restaurante mezcla los sabores tradicionales coreanos con una elegancia de alta cocina moderna, y el resultado es extraordinario. Desde el primer plato hasta el último, cada uno estaba bellamente presentado y pensado con cuidado. Los sabores eran intensos pero equilibrados, y los ingredientes se sentían increíblemente frescos. El personal fue excepcional, con mucho conocimiento, atento y realmente apasionado por el menú. Explicaban cada plato con dedicación, lo que hizo la experiencia aún más especial. El ambiente es íntimo y elegante, perfecto para celebraciones, citas románticas o simplemente para darte un gusto memorable. Suum es una verdadera joya, y no puedo esperar para volver.

B Brendan Cullinane 45 reseñas · Local Guide · traducido 17 de mayo de 2026

Excelente restaurante de alta cocina. La comida fue sobresaliente, respetando la cocina coreana mientras agregaban elementos de fusión, algo difícil de lograr bien pero que ellos consiguieron. Muchísimos puntos altos. El ambiente era formal pero relajado a la vez. El personal, amable y acogedor. Suum tiene menús de temporada, sería genial poder probar cada uno. Actualización: acabamos de visitar por segunda vez para probar el menú de otoño y fue todavía mejor.

L Leslie Gan 15 reseñas · Local Guide · traducido 16 de mayo de 2026

Un menú precioso inspirado en la cocina coreana, con una presentación limpia y minimalista, pero cada porción tiene un golpe de sabor. Amé absolutamente el cerdo con collar y risoni en caldo, el bibimbap (del cual podría haber comido una porción tres veces más grande) y el sensacional helado de injeolmi con quinoa frita. Me hubiera gustado que la música ambiental estuviera un poco más baja para poder escuchar bien al personal explicando cada plato. En general, muy disfrutable.