SUUM

S Shaun Tan 10 reviews · Local Guide · vertaald 5 juni 2026

Voor de tweede keer terug bij SUUM en het was absoluut de moeite waard. Mijn eerste bezoek was in november tijdens de opening en deze terugkomst voelde nog specialer, vooral omdat het de laatste ronde was van dit menu voordat hun wintermenu lanceerde. Voor mij komt een geweldige eetervaring neer op drie dingen: goed eten en drinken, een geweldige sfeer en oprechte gastvrijheid. SUUM leverde op alle drie. Chef Andy en het team hebben een menu gemaakt dat creatief en verfijnd aanvoelt en diep respect toont voor de Koreaanse keuken. De vijf kleine hapjes waren een smaakbom met prachtige texturen, de sashimi salade was fris en verfrissend, de varkensbouillon met risoni was rijk en troostend, en de inktvis met risotto en gedehydrateerde boter was heerlijk. De MB9+ wagyu striploin met banchan was een ander hoogtepunt. Een speciale vermelding voor Chef Andy en zijn team voor hun geweldige gastvrijheid, inclusief een royale portie kaviaar en traditionele Koreaanse wijn. Al met al een gedenkwaardige eetervaring en zeker een plek die ik zou aanraden en waar ik terugkom.

D Diane Nguyen 216 reviews · Local Guide · vertaald 2 juni 2026

Ik hou van het strakke, sombere matzwarte interieur en de intieme eetruimte, het geeft de ervaring een heel exclusief gevoel en de lofi muziek zorgde voor een goede vibe. Het menu is heel inventief en de presentatie van de gerechten was fenomenaal, en de service liep als een klok. De vijf hapjes waren een beetje hit or miss, het eigerecht was een vreemde combinatie van zoete custard met hartige vulling, de gedroogde persimoen voelde meer als een dessert dan een voorgerecht, maar ik vond de beef tartare taartje met de krokante korst en avocadomousse erop echt lekker. De snapper sashimi was heel vers en de zuurgroenten pasten er goed bij. Het tofu en varkensgerecht zag er visueel uitzonderlijk uit, maar smaakte interessant, de tofu had meer een korrelige dan een zijdezachte textuur, en de tomatenbouillon was op westerse wijze bereid, wat volgens mij niet echt bij het gerecht paste. Alle gerechten tot dit punt waren koud, en voor een herfst/winter menu had ik toch warme gerechten verwacht. De varkenssoep vond ik wel lekker, de bieslook was heel fijn gesneden zodat je die aandacht voor detail kon zien, het varkensvlees was dun gesneden en mals en de bouillon was helder en hartig. Ik vond de fusie met orzo pasta in plaats van rijst geweldig, het smaakte heel gezond. De inktvisrisotto was heel mooi en mijn favoriete gerecht van de avond, de inktvis was perfect mals en omhulde de risotto prachtig, wat het een rijke, umami smaak gaf. De wagyu was prachtig gebakken, ik vond de jus alleen een beetje te zoet, maar de banchan was creatief. De bibimbap was oké, ik vond de plakkerige rijst een beetje te kauwerig, misschien niet de beste keuze om die gochujang pasta op te nemen en er hadden wat meer sesamzaadjes bij gemogen voor textuur. Maar de toevoeging van het wagyuvet aan de pasta vond ik leuk. Het injeolmi ijs met geroosterde quinoa was perfect nootachtig en moutachtig en paste heel goed bij de rijstcake. De thee was ook heel geurig en bloemig en een fijne afsluiting van de maaltijd.

Y Yvonne Trigila 4 reviews · vertaald 29 mei 2026

Eten bij Suum Korean Restaurant was een absoluut genot. Het restaurant combineert traditionele Koreaanse smaken met moderne fine dining verfijning, en het resultaat is buitengewoon. Van het eerste tot het laatste gerecht was elk gerecht mooi opgemaakt en doordacht samengesteld. De smaken waren gedurfd maar toch in balans, en de ingrediënten proefden ongelooflijk vers. Het personeel was uitzonderlijk, kundig, attent en oprecht gepassioneerd over het menu. Ze legden elk gerecht met zorg uit, wat de ervaring nog specialer maakte. De sfeer is intiem en elegant, perfect voor vieringen, date nights of gewoon om jezelf te trakteren op iets memorabels. Suum is een echte parel en ik kan niet wachten om terug te gaan.

B Brendan Cullinane 45 reviews · Local Guide · vertaald 17 mei 2026

Uitstekend fine dining restaurant. Het eten was uitstekend... met respect voor de Koreaanse keuken maar met wat fusie elementen toegevoegd, wat moeilijk goed te doen is, maar zij deden het perfect. Zoveel hoogtepunten. De setting en sfeer waren formeel maar toch ontspannen op hetzelfde moment. Het personeel vriendelijk en gastvrij. Suum heeft seizoensmenu's. Het zou geweldig zijn als we elk ervan konden ervaren. Update: we zijn net voor de tweede keer geweest om het herfstmenu te proberen en het was nog beter.

L Leslie Gan 15 reviews · Local Guide · vertaald 16 mei 2026

Heerlijk Koreaans geïnspireerd menu, minimalistische presentatie maar elke portie zit vol smaak. Absoluut verliefd op de varkensnek en risoni in bouillon, de bibimbap (waarvan ik een portie 3 keer zo groot had kunnen opeten) en het sensationele injeolmi ijs met gefrituurde quinoa. Ik zou het wel prettig hebben gevonden als de muziek iets zachter stond, zodat ik het personeel beter kon horen bij het uitleggen van elk gerecht. Al met al heel genietbaar.