SUUM

S Shaun Tan 10 avis · Local Guide · traduit 5 juin 2026

Deuxième visite chez SUUM, et ça valait vraiment le coup. Ma première visite remonte à novembre, lors de leur ouverture, et ce retour m'a semblé encore plus spécial, surtout en sachant que c'était la dernière session de ce menu avant le lancement du menu d'hiver. Pour moi, une expérience culinaire réussie tient à trois choses : une bonne cuisine et de bonnes boissons, une super ambiance, et une hospitalité sincère. SUUM a tout coché. Le chef Andy et son équipe ont créé un menu créatif, raffiné et profondément respectueux de la cuisine coréenne. Les cinq petites bouchées étaient une bombe de saveurs avec de belles textures, la salade de sashimi était fraîche et rafraîchissante, le bouillon de porc avec risoni était riche et réconfortant, et le calmar avec son risotto et son beurre déshydraté était délicieux. Le faux-filet de wagyu MB9+ avec banchan était un autre coup de cœur. Une mention spéciale au chef Andy et à son équipe pour leur hospitalité au-delà de nos attentes, avec notamment une généreuse portion de caviar et du vin traditionnel coréen. Dans l'ensemble, une expérience culinaire mémorable et clairement un endroit que je recommande et où je reviendrai.

D Diane Nguyen 216 avis · Local Guide · traduit 2 juin 2026

J'adore le décor noir mat élégant et sobre, et l'espace de dîner intime, ça rend l'expérience vraiment exclusive, et la musique lo-fi était bien dans l'ambiance. Le menu est très inventif et la présentation des plats était phénoménale, et le service était réglé comme une horloge. Les cinq petites bouchées étaient un peu inégales, le plat à base d'œuf était une combinaison bizarre de flan sucré avec des garnitures salées, le kaki séché semblait plus être un dessert qu'une entrée, mais j'ai vraiment aimé la tarte au tartare de bœuf avec sa coque croustillante et la mousse d'avocat au-dessus. Le sashimi de vivaneau était vraiment frais et les légumes marinés l'accompagnaient bien. Le plat de tofu et de porc, bien que visuellement exceptionnel, avait un goût intéressant, le tofu était plus friable qu'onctueux, le consommé de tomate était préparé façon occidentale, ce qui je trouve ne se mariait pas vraiment avec le plat. Tous les plats jusqu'à ce point étaient froids, ce qui, pour un menu d'automne/hiver, me donne l'impression que j'aurais dû avoir des plats chauds. J'ai quand même aimé la soupe de porc, la ciboulette était vraiment finement hachée, donc on voyait ce souci du détail, le porc était coupé fin et tendre, et le bouillon était net et consistant. J'ai adoré la touche fusion de l'orzo à la place du riz, c'était très sain au goût. Le risotto à l'encre de seiche était très joli et mon plat préféré de la soirée, le calmar était parfaitement tendre et enrobait magnifiquement le risotto, lui donnant un goût riche et umami. Le wagyu était magnifiquement cuit, je trouvais juste le jus un peu sucré, mais le banchan était créatif. Le bibimbap était correct, j'ai juste trouvé le riz gluant un peu trop collant, pas forcément le meilleur choix pour absorber cette pâte de gochujang, et il aurait pu y avoir plus de graines de sésame pour un peu de texture. Mais j'ai aimé l'ajout de gras de wagyu dans la pâte. La glace injeolmi au quinoa torréfié avait un goût parfaitement noisette et malté, et se mariait très bien avec le gâteau de riz. Le thé était aussi vraiment aromatique et floral, une belle façon de finir le repas.

Y Yvonne Trigila 4 avis · traduit 29 mai 2026

Dîner au restaurant coréen Suum, un vrai régal. Le restaurant mêle les saveurs traditionnelles coréennes à un raffinement gastronomique moderne, et le résultat est extraordinaire. Du premier au dernier plat, chaque assiette était magnifiquement dressée et pensée avec soin. Les saveurs étaient audacieuses mais équilibrées, et les ingrédients avaient un goût incroyablement frais. Le personnel était exceptionnel : compétent, attentionné, et sincèrement passionné par le menu. Ils ont expliqué chaque plat avec soin, ce qui rendait l'expérience encore plus spéciale. L'ambiance est intime et élégante, parfaite pour une célébration, une soirée en couple, ou simplement se faire plaisir avec quelque chose de mémorable. Suum est une vraie pépite, et j'ai hâte de revenir.

B Brendan Cullinane 45 avis · Local Guide · traduit 17 mai 2026

Excellent restaurant gastronomique. La cuisine était exceptionnelle... respectueuse de la cuisine coréenne tout en y ajoutant des éléments fusion, ce qui peut être difficile à bien réussir, mais ils l'ont fait. Tellement de points forts. Le cadre et l'ambiance étaient à la fois formels et détendus. Le personnel était sympathique et accueillant. Suum propose des menus de saison. Ce serait super de pouvoir tous les essayer. Mise à jour : on vient juste de revenir pour une deuxième fois essayer le menu d'automne, et c'était encore meilleur.

L Leslie Gan 15 avis · Local Guide · traduit 16 mai 2026

Un magnifique menu d'inspiration coréenne... présentation épurée et minimaliste mais chaque portion est un concentré de saveurs. J'ai absolument adoré le collier de porc et le risoni en bouillon, le bibimbap (dont j'aurais pu manger une portion 3 fois plus grande) et la sensationnelle glace injeolmi avec le quinoa frit. J'aurais aimé que le volume de la musique d'ambiance soit un peu baissé pour mieux entendre le personnel expliquer chaque plat. Au final, vraiment très agréable.