El Hueco Manabita
Loja Abierto 31 de enero de 2026
Ceviche manabita frente al Parque Infantil
En Loja el pescado suele venir de Guayaquil y no siempre se cocina al estilo de la costa. El Hueco Manabita sí lo hace, y el ceviche es lo primero que menciona la gente cuando sale el tema.
El nombre juega con la misma modestia que La Hueca Guayaca, otro local reciente de Loja: llamarse hueco a propósito y de todos modos llenarse. Queda justo frente al Parque Infantil, en Andrés Bello y Olmedo, y arrancó atrayendo sobre todo al vecindario antes de que se corriera la voz.
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