El Hueco Manabita

Loja Ouvert 31 janvier 2026

Ceviche de Manabí face au Parque Infantil

À Loja, le poisson vient surtout de Guayaquil et n'est pas toujours cuisiné à la manière côtière. El Hueco Manabita fait exception, et le ceviche est le plat que tout le monde cite en premier.

Le nom joue sur la même fausse modestie que La Hueca Guayaca, une autre adresse récente de Loja : se présenter comme un boui-boui et pourtant être plein. L'endroit se trouve juste en face du Parque Infantil, à l'angle des rues Andrés Bello et Olmedo, et a d'abord attiré le voisinage avant que le bouche-à-oreille ne s'étende.

Calle Andrés Bello entre Olmedo y Bernardo Valdivieso, frente al Parque Infantil © OpenStreetMap

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