El Hueco Manabita

Loja Geopend 31 januari 2026

Manabí-ceviche tegenover het Parque Infantil

In Loja komt de vis meestal uit Guayaquil en wordt hij niet per se op z'n kustmanier klaargemaakt. El Hueco Manabita doet dat wel, en ceviche is het gerecht dat iedereen als eerste noemt.

De naam speelt hetzelfde spelletje als La Hueca Guayaca elders in de stad: jezelf een hueco noemen, een gat in de muur, en toch vol zitten. De zaak ligt tegenover het Parque Infantil, op de hoek van Calle Andrés Bello en Olmedo, en trok eerst vooral buurtbewoners voordat het verder bekend werd.

Calle Andrés Bello entre Olmedo y Bernardo Valdivieso, frente al Parque Infantil © OpenStreetMap

Feedback geven