La Flottille

Versailles Abierto junio de 2024

Una institución de Versalles renace junto al Grand Canal, con un joven chef con estrella Michelin

La Flottille reabrió el 1 de junio de 2024 dentro del parque del Château de Versailles, justo frente al Grand Canal de André Le Nôtre. El chef Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani, ya con una estrella Michelin, tomó la cocina y reconstruyó la carta con clásicos franceses bien hechos, con precios pensados para una comida real y no para un menú degustación de varios tiempos.

El lugar está dentro de uno de los jardines reales más visitados de Francia, un entorno que pocos restaurantes pueden igualar. Se trata de recuperar un nombre histórico, no de lanzar un concepto nuevo, pensado para quienes quieren sentarse a comer o cenar entre paseos por el jardín, no para un tentempié rápido cerca de la taquilla.

Château de Versailles, face au Grand Canal, Versailles © OpenStreetMap

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