Mifgash Ticho
Jerusalén Abierto junio de 2026
La parrilla de Turgeman toma Ticho House
Cruzas un patio de Jerusalén, pasas junto a un guardia y subes en ascensor. Arriba te topas con una nevera de maduración de carne y una ventana abierta a la cocina, bajo techos abovedados y luz tenue, con una playlist electrónica de fondo. Se siente como la ciudad misma, solo que más joven.
El menú reinventa clásicos: brioche tostado con tártaro de filete y alioli de tuétano, escalope de ternera, lahma bi ajeen, merguez, ribeye al hueso. La verdadera sorpresa es el repollo asado sobre crema de zanahoria con alioli de mostaza. Más relajado que 1868, del chef Yankale Turgeman, con el mismo nivel de acabado. Kosher.
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