Mifgash Ticho

Jérusalem Ouvert juin 2026

Le grill de Turgeman s'installe à Ticho House

On traverse une cour de Jérusalem, on passe devant un gardien, on monte par l'ascenseur. En haut, on se retrouve près d'un frigo de maturation de viande et d'une fenêtre ouverte sur la cuisine, sous des plafonds voûtés et une lumière tamisée, avec une playlist électronique en fond. On croirait la ville elle-même, en plus jeune.

La carte revisite des classiques : brioche toastée avec tartare de filet et aïoli à la moelle, escalope de veau, lahma bi ajeen, merguez, côte de bœuf à l'os. La vraie surprise, c'est le chou rôti sur crème de carotte et aïoli à la moutarde. Plus décontracté que le 1868 du chef Yankale Turgeman, mais tout aussi soigné. Casher.

HaRav Agan St 10 © OpenStreetMap

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