Matrice
Cagliari Abierto febrero de 2025
Pastelería agrícola de un chef toscano, en plena Piazza Yenne
Los croissants aquí empiezan con harina que llega directa de productores, sin pasar por proveedores estándar. Esa es toda la idea detrás de lo que el pastelero Gabriele Giambastiani llama pastelería agrícola, y se nota en la viennoiserie y el café de especialidad que dominan la mañana.
Por la noche, el mismo local sirve vino natural, cerveza y cócteles. En la entrada de Stampace, en uno de los cruces más transitados del casco antiguo, Matrice funciona como parada que va del desayuno al aperitivo tardío.
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