Sushi Kangaku

Osaka Abierto 2026

Una barra de sushi tranquila al borde de Dōjima

Pregunta qué llegó ese día desde Akashi. Esta barra está una calle detrás de los bares de hostess de Shinchi, en la planta baja, y se nota la calma que da esa distancia.

El sushi de Osaka siempre ha vivido, injustamente, a la sombra del de Tokio. El estilo Kansai se apoya tanto en el pescado prensado y curado como en el crudo, y este es un buen sitio para entender por qué.

1-3-20 Dōjima, Sakaguchi Bldg 1F © OpenStreetMap

Enviar comentarios