Labo Fermento

S Susanna Schneid 54 reseñas · Local Guide · traducido 26 de mayo de 2026

Una fusión de cocinas asiática y mexicana, combinada con el arte de la fermentación. Comida de alta calidad, buen servicio, buena ubicación. ¡Recomiendo mucho las empanadillas!

K Kristof Tüzes 55 reseñas · Local Guide · traducido 30 de abril de 2026

Platos geniales con sabores realmente complejos, apoyados en los ingredientes fermentados en casa del restaurante. Cada plato estaba extremadamente bien equilibrado y fresco, y presentado de forma preciosa. El servicio fue atento y amable, con un equipo que conocía muy bien el menú. Un verdadero placer.

M Moriah Reyes 36 reseñas · Local Guide · traducido 17 de abril de 2026

Tuvimos una cena preciosa aquí. Llegamos sin reserva y pudieron sentarnos en la terraza justo a la hora del atardecer. Buena vista de las torres de la catedral cercana y, en general, un restaurante precioso. La comida fermentada no es para todos y no todos los platos nos encantaron, pero recomiendo mucho los wontons, los cócteles, y los mejillones al curry estuvieron fantásticos (lo único que no le tomé foto, pero fue por lejos lo mejor que comimos).

N N P 70 reseñas · Local Guide · traducido 17 de abril de 2026

Durante 3 meses pasamos caminando por delante de Labo Fermento y pensamos que era solo otra sucursal de su tienda/café maravilloso cerca de nuestro lugar en Panoramico. Por fin nos dimos cuenta de que era un restaurante de verdad, con mucho reconocimiento, y nos pasamos a cenar esta noche. Fue maravilloso. Primero, me encanta todo lo fermentado. Cumplen en ese aspecto, y su menú hace cosas realmente creativas con los ingredientes increíbles que ofrece Oaxaca. No voy a entrar en detalle, pero el chayote en tamarindo, las empanadillas de queso, la ensalada de tomate y sandía, (esa cosa de pescado blanco frío tipo ceviche cuyo nombre no recuerdo,) y el pollo asado estuvieron todos fantásticos. El espacio en sí es precioso. Salitas hechas con mucho gusto, barritas pequeñas y un piso de arriba. El personal fue genial y lo último que esperaba era disfrutar de todo esto con hip hop de los 90 de mis días de secundaria sonando de fondo (sobre todo Gangstarr), así que en conjunto, una noche fantástica.

H Hailey Cox 30 reseñas · Local Guide · traducido 24 de febrero de 2026

Experiencia fenomenal en Labo Fermento. Entramos a la hora de apertura un martes. Cada bocado fue una explosión de sabor y cada plato tenía un perfil distinto. Nos encantaron todos los platos pequeños, incluyendo las judías verdes, el kimchi, el aperitivo de la casa, las empanadillas, el ceviche y los wontons. Las bebidas también estaban deliciosas.