Azurite

P Philip van Mameren 1 reseña · traducido agosto de 2026

Una experiencia maravillosa, tanto culinaria como de ambiente. Nos recibió una cara conocida de otro restaurante al que vamos a menudo y no nos sentaron directamente en nuestra mesa, sino en la barra. Esto ya forma parte de la experiencia: una copa de champán en la barra antes de cenar y conoces a uno de tus "guías" de la noche (nuestra mesa estaba lista, así que no era para "aparcarnos" hasta que lo estuviera). En la barra ya empezó la excelente experiencia gastronómica con unos platitos presentados en escenas que evocaban los sabores holandeses de antaño en los que se basan los distintos pases; pasando de lo ligero y fresco, por un sabor terroso a base de pescado, hasta el estilo saté de las Indias holandesas: ¡maravilloso! Luego otro "guía" nos llevó a nuestra mesa, donde continuó el resto de la experiencia con platitos exquisitos acompañados de los vinos que seleccionan para ellos. Puedes elegir de un libro enorme de vinos que tienen en la bodega o (como hicimos nosotros) seguir sus sugerencias de maridaje. Sugieren 3 o 4 copas, lo que significa que bebes 1 copa con 2 pases distintos y disfrutas de los sabores diferentes que crea la comida con la misma copa de vino (¡sorprendente!). Tras un par de pases nos llevaron otra vez a la barra para un pase ligero más antes de hacer una visita a la impresionante bodega, donde tomamos un pequeño amuse tipo whisky acompañado de una copita de tinto en el bar de arriba, con música en un tocadiscos de los de antes. Todo el personal había etiquetado juntos todas las botellas siguiendo la lógica de la enorme carta de vinos antes de que el restaurante abriera en septiembre de 2025, cuando hubo que colocar todas las botellas en la bodega, lo que creó un espíritu de equipo tremendo entre ellos. Nos bajaron de nuevo a nuestra mesa para disfrutar del resto de los pases. Por desgracia no pudimos disfrutarla por un compromiso que teníamos, pero había la opción de una experiencia de sobremesa con oporto, whisky y otras bebidas opcionales en la barra, que se adaptaba un poco para ello. En conjunto, una experiencia de cena excelente: ¡bien hecho!

M Muriel van Loenen 4 reseñas · traducido 27 de marzo de 2026

Fue, en una palabra, una noche increíble: ¡todo en su punto! Cada pase estaba para chuparse los dedos. El servicio fue perfecto: siempre atento pero nunca invasivo. El ritmo entre pases era el justo, ni muy lento ni muy rápido. Los amuse-bouches y los friandises fueron increíblemente generosos. La visita a la bodega fue una experiencia fantástica. ¡Volveré seguro!

P Philipp Zolotov 49 reseñas · Local Guide · traducido 8 de febrero de 2026

Cenamos por el cumpleaños de mi pareja y el equipo del restaurante hizo que todo se sintiera especial. Los platos, cómo no, se sirvieron en vajilla de Delfts Blauw, lo que completaba estos platos exquisitos de herencia holandesa. Sentí de verdad que por fin había descubierto la cocina holandesa, que echaba de menos en el día a día. El restaurante tiene una colección de vinos impresionante y un bar muy especial y acogedor. ¡Gracias, equipo de Azurite, por una noche especial!

A Agnès Batllori Benet 9 reseñas · traducido 26 de enero de 2026

Un restaurante digno de Michelin en Delft. Disfrutamos de cada plato y de la amabilidad de todo el personal, incluido el chef y dueño. Volveremos seguro. Alta cocina a un paso de casa. ¿Qué más se puede pedir? Lo único a lo que podrían prestar un poco más de atención es a la elección de la música (y al volumen)

R Rob Vermeulen 27 reseñas · Local Guide · traducido 14 de enero de 2026

Pasamos una gran noche y sin duda volveremos. El restaurante es precioso y las bodegas, increíbles. Comida y experiencia de diez. Está claro que Mario tiene "ambiciones de estrella".