Birdjovi
Manila Abierto febrero de 2026
Omakase de yakitori que no desperdicia ni una parte del pollo
Siéntate en la barra y deja que el chef Takuto Kato te lleve, brocheta a brocheta, por todo el pollo, con cortes que la mayoría de los menús ni siquiera nombran. Si prefieres elegir tú mismo, hay una lista a la carta.
Birdjovi está dentro de Comuna, un edificio reconvertido en Pablo Ocampo Extension que también alberga a Agni y otras cocinas. La barra es pequeña, así que el omakase necesita reserva. Pregunta por el origen del pollo; Kato es muy preciso al respecto, y ahí está gran parte de la diferencia.
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