Éon

S Sofie Wysmans 12 reseñas · Local Guide · traducido 24 de agosto de 2026

### Restaurante EON, Oporto Una de las experiencias gastronómicas más memorables que tuvimos en Oporto. La noche empieza incluso antes de sentarse a la mesa: para el aperitivo te llevan a una sala aparte donde te preguntan qué te gusta beber y te preparan un cóctel según tus gustos. No hay una carta de cócteles tradicional para elegir, lo que lo hace emocionante y divertido, ver qué se les ocurre. Y los cócteles estaban excepcionalmente bien equilibrados. El resto de la noche está igual de lleno de sorpresas. Los platos son creativos, técnicamente impresionantes y combinan sabores que uno no siempre esperaría. La holandesa frita fue un bocado delicioso: el dulzor del cangrejo combinaba muy bien con las perlas saladas. El tartar de res con salsa BBQ fue otra gran combinación, con un sabor más potente y salado. Uno de mis favoritos absolutos fue el parfait de queso, sinceramente increíble. La espuma de jalapeño con helado de pepino y manzana fue otra combinación muy interesante: fresca y ligera al principio, con un sabor mucho más profundo y rico debajo. El pámpano con dashi, sandía y kiwi fue otra combinación sorprendente que realmente funcionó. ¿Y la forma en que preparan el calamar? De rechuparse los dedos. 🤌 Lo que también me llamó la atención fue lo cuidadosamente seleccionado que parecía estar todo. Los vinos portugueses combinaban de maravilla con los platos, mientras que de vez en cuando aparecían influencias francesas en el menú, como el beurre blanc y la tartelette. Hasta las copas son fantásticas, pequeños detalles, pero que suman mucho a la experiencia general. El color verde forma parte de la identidad de EON y se refleja en todo el restaurante, desde las camisetas y camisas verdes extragrandes que usa el personal hasta el estilo general. Se siente distintivo y coherente sin resultar forzado. Otro detalle precioso: cuando pides té, te preguntan si lo prefieres con o sin cafeína. Es un gesto pequeño, pero de nuevo demuestra cuánta atención se le da a la experiencia general. Para mí, EON es un restaurante para quienes disfrutan que los sorprendan. No vienes solo a comer, vienes a descubrir qué te tienen preparado el chef y su equipo. Creativo, lúdico, sorprendente y con una atención al detalle increíble.

J jean-claude Branger 239 reseñas · Local Guide · traducido 18 de julio de 2026

Una merecidísima primera estrella Michelin este año. Una joya escondida y sublime, con una cocina exquisitamente refinada usando ingredientes de primera calidad. El chef y su equipo se merecen su estrella con creces. El servicio es impecable y relajado, los platos son deliciosos y bellamente presentados. Una carta de vinos muy fina.

D Derek Laird 9 reseñas · Local Guide · traducido 4 de julio de 2026

Una noche maravillosa, fuimos los primeros en probar el nuevo menú de verano y fue especial. Lo que más nos gustó fue el langostino rojo, el cerdo ibérico y los momentos de tomate. También disfrutamos el vino que iba con cada plato. La comida fue servida y presentada por un equipo amable y conocedor. Gracias de nuevo.

A Anna Justal 35 reseñas · Local Guide · traducido 9 de mayo de 2026

Gran experiencia.

G Giacomo Fastellini 1.455 reseñas · Local Guide · traducido 14 de abril de 2026

El menú degustación es muy bueno, con una excelente relación calidad precio. Los platos son deliciosos y bien equilibrados, una verdadera explosión de sabores y texturas. El personal es amable y servicial.