Colmado 1917
Santa Cruz de Tenerife Abierto noviembre de 2024
Once plazas, sin fuego, sin cocina industrial
Colmado 1917 se rige por una norma clara: sin llama abierta, sin maquinaria industrial. Solo ingredientes curados, conservados y trabajados en frío, montados en un menú degustación que cambia cada quince días dentro del Iberostar Heritage Grand Mencey.
El chef Juanjo Martinez le puso el nombre en homenaje a los antiguos colmados que vertebraban los barrios canarios, y esa historia no es decoración: es el hilo real del menú. Once plazas en total, y entró en la guía Michelin antes de cumplir un año.
Bueno saberlo
- El menú degustación cambia cada quince días, pregunta por las novedades.
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