Paesano Shawlands
Glasgow Abierto 21 de mayo de 2025
La pizza de masa madre toma el antiguo local de Di Maggio's en Shawlands
Paesano abrió su tercer restaurante en Glasgow el 21 de mayo de 2025, en Pollokshaws Road, ocupando el local donde Di Maggio's llevaba desde 1985, antes de que el grupo Di Maggio's Restaurant Group comprara Paesano e incluyera el sitio en sus planes de renovación.
El formato sigue el mismo modelo que los otros dos locales de Paesano en Glasgow: pizza de masa madre con fermentación larga, cocinada rápido en horno de leña, con una carta corta y concreta en vez de una extensa. En pocas semanas ya se formaban colas en la puerta, el mismo patrón que se vio en los primeros dos locales.
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