Appalachia

London Abierto 3 de junio de 2026

Un menú degustación con estrella Michelin da paso al humo y el cerdo del sur de EE. UU

Counter 71 tenía una estrella Michelin en Nile Street antes de que el equipo cambiara por completo de rumbo y reabriera como Appalachia. El nombre remite a la región montañosa que recorre el sur de Estados Unidos, y la carta sigue esa línea: humo, maíz, cerdo y conservas en vez de un formato de degustación.

El bar del sótano trabaja con la misma consigna, así que todo el edificio apunta ahora en una dirección. Es un giro mayor que un simple refresco: una cocina regional estadounidense casi ausente en Londres sustituye a una barra muy coreografiada.

71 Nile Street, London N1 7RD © OpenStreetMap

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