Appalachia

London Ouvert 3 juin 2026

Un menu dégustation étoilé cède la place au fumage et au porc du Sud américain

Counter 71 détenait une étoile Michelin sur Nile Street avant que l'équipe ne change complètement de cap et ne rouvre sous le nom d'Appalachia. Le nom renvoie à la région montagneuse qui traverse le sud des États-Unis, et la carte suit : fumage, maïs, porc et conserves plutôt qu'un format dégustation.

Le bar en sous-sol suit la même ligne, si bien que tout le bâtiment pointe désormais dans une direction. C'est un virage plus radical qu'un simple rafraîchissement : une cuisine régionale américaine quasi absente à Londres remplace un comptoir très chorégraphié.

71 Nile Street, London N1 7RD © OpenStreetMap

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