El Baqueano

A Ashé DeBiasio 32 avis · Local Guide · traduit 2 mai 2026

Quelle expérience culinaire formidable ! Facilement le meilleur restaurant de Salta. Alors que le dîner en Argentine se prend généralement bien plus tard, je recommande de réserver pour 19h afin de profiter du coucher du soleil depuis la magnifique salle qui surplombe la ville. Ça ne décevra pas ! C'est une vraie expérience avec un service incroyable du début à la fin. On commence avec quelques amuse-bouches et un cocktail sans alcool. Belle présentation de chaque plat, et les explications ajoutées enrichissent l'expérience. Les plats étaient intéressants et inventifs, utilisant des ingrédients et des saveurs locales. Des accords mets-vins absolument charmants, avec aussi des accords sans alcool comme l'eau de tomate ! Certains plats mériteraient un petit ajustement dans l'équilibre des saveurs, mais dans l'ensemble, un excellent repas pour lequel je reviendrais avec plaisir. Allez absolument voir en bas (là où sont les toilettes) la bibliothèque de livres de cuisine ! Ils ont organisé un taxi pour le retour après le dîner et m'ont accompagné jusqu'à la voiture. 10/10 !

T Troels Leth Petersen 27 avis · Local Guide · traduit 21 avril 2026

Une expérience absolument magnifique. La vue sur Salta est à couper le souffle et rend toute la soirée spéciale dès l'arrivée. La cuisine était fantastique, pleine d'identité argentine, avec des produits locaux et un vrai caractère régional, présentée avec élégance et créativité. Mais le vrai point fort, c'était Pablo. Il a cette présence rare qui met immédiatement le sourire aux lèvres : posé, calme et maître de lui, tout en étant chaleureux, proche et vraiment attentionné. Il m'a fait sentir à la fois pris en charge et complètement à l'aise. Pablo n'a pas juste assuré un super service, il a donné son âme à toute la soirée !

P PaperFlower Travel 22 avis · Local Guide · traduit 27 décembre 2025

Cet endroit a un potentiel énorme ! La cuisine est de premier ordre, vraiment une expérience incroyable. Mais le personnel manque clairement de formation. Quel gâchis. Ils pourraient doubler leur chiffre d'affaires, et surtout l'expérience proposée. L'aménagement et la décoration du restaurant sont superbes, la vue aussi. Mais dès qu'on s'assoit à table, l'expérience s'arrête là. Il n'y a pas de carte, ce qui pourrait être sympa, mais dans ce cas le personnel devrait expliquer le concept. Et là, rien. On voulait commencer avec des bulles, mais ils n'en avaient pas. Ni aucun autre apéritif. L'un de nous a pris l'accord mets et vins. Encore une fois, aucune explication sur le vin. On nous a juste donné le cépage, le domaine et l'année. Aucune explication sur les arômes, sur pourquoi ça allait bien avec le plat. Même en demandant, rien. Pour la personne sans l'accord mets et vins, on ne lui a proposé qu'une seule option de vin au verre. Ce n'était pas mon préféré, mais ils n'avaient pas d'alternative, donc je n'ai eu aucun choix. Les doses pour la dégustation de vin étaient vraiment minces. Voir les photos. C'est une gorgée et c'est fini. On a dû leur demander de ralentir sérieusement. On était encore en train de mastiquer qu'ils voulaient déjà débarrasser nos assiettes. Et au plat principal, on nous a déjà demandé si on voulait qu'ils appellent un taxi, en précisant qu'il mettrait 15 minutes à arriver. J'apprécie le fait de prévenir, mais ça tombait vraiment mal. Faites de l'attente du taxi un moment agréable ! Proposez un cocktail, un digestif. Tout le monde est content d'attendre un peu avec une vue magnifique, après un repas délicieux, avec un bon verre à la main. On a observé les autres tables, et on entendait la même confusion autour de nous. La cuisine a largement compensé, mais toute l'expérience aurait pu être bien meilleure, et ça aurait aussi fait plus de revenus pour le restaurant, parce que tout le monde serait content de payer pour ces extras. On a essayé d'engager la conversation à la fin du repas, mais ils ont complètement ignoré ce qu'on disait et n'ont fait que répéter la même question sur notre plat préféré. Occasion manquée.

T Tru Colours 26 avis · Local Guide · traduit 26 décembre 2025

Super bonne cuisine, mais le service manque un peu de chaleur et de naturel ⭐⭐⭐⭐ (4/5) La cuisine et le design ici sont excellents. Chaque plat était un plaisir, et le cadre est magnifique. Par contre, l'ambiance était assez tendue. La gastronomie devrait être une question de joie et de passion, pas seulement d'étiquette rigide. J'ai vu un manager reprendre un nouveau membre du personnel pour une petite erreur, d'une façon qui mettait mal à l'aise et beaucoup trop formelle. On est tous humains, et je pense qu'une approche plus détendue et authentique du service rendrait cet endroit encore meilleur. J'aimerais revenir et voir l'équipe prendre autant de plaisir dans son travail que nous en prenons à manger. C'est une question d'expérience, pas juste de perfection !

P Päivi Arponen-Esteves 166 avis · Local Guide · traduit 21 décembre 2025

On s'est installés en terrasse en bas, à l'heure du déjeuner. On voulait manger des plats locaux et on a demandé conseil à la serveuse. On lui a aussi laissé carte blanche pour choisir le vin. Elle a fait preuve d'un vrai professionnalisme et d'une super intuition dans tout ce qu'elle a fait. On a eu une belle sélection de plats savoureux variés et une bonne bouteille de vin.