Hans

San Miguel de Tucumán Ouvert 15 mai 2025

La fusion Nikkei et le Wagyu débarquent à Yerba Buena

Les tiraditos et les morceaux de bœuf Kobe sont finis à table sur des grils kamado, ce qui transforme le dîner en petit spectacle. C'est un menu que Tucumán n'avait jamais vu : une carte Nikkei complète construite autour de Wagyu importé, menée par une équipe de chefs vénézuéliens formés dans certains des meilleurs restaurants d'Argentine.

Hans tourne le dos au vocabulaire empanadas-parrilla que parle le reste de la ville. La salle est pensée pour la photo autant que pour l'assiette, un pari que la clientèle de Yerba Buena, plus attentive au design, a envie de fusion péruvienne-japonaise au coin de la rue.

San Lorenzo y Pringles, Nodo, Yerba Buena © OpenStreetMap

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