Kommil Foo

Ribeira Grande Ouvert Date d'ouverture inconnue

Rooftop grillé au feu à Ponta do Sol, poisson et légumes en direct

Kommil Foo occupe un rooftop à Ponta do Sol, à la pointe nord de Santo Antão. Le chef Jan Arryn grille poisson de mer et légumes locaux sur un grill OFYR, sous les yeux des clients, en mêlant technique internationale et ingrédients capverdiens. L'endroit fait partie de la petite propriété Luz da Lua.

La cuisine paraît plus travaillée et plus marquée par le chef que la plupart des adresses de poisson maison et de cachupa qui bordent cette côte. Ce contraste explique sans doute les notes inhabituellement élevées, aussi bien chez les habitants venus fêter une sortie d'équipe que chez les randonneurs de passage sur les sentiers de Santo Antão.

Bon à savoir

• Reserve ahead, it's a small rooftop and fills up on weekend evenings
• Ask what's on the OFYR grill that day, it changes with the catch

Rua Lombo Pássaro 1, Ponta do Sol, Santo Antão © OpenStreetMap

Donner un avis