Junsei

Denpasar Ouvert 2026

Une izakaya zéro déchet qui grille des morceaux rares sur binchotan

Junsei a ouvert en 2026, une izakaya japonaise pensée autour du zéro déchet, grillant le yakitori sur charbon binchotan et utilisant des morceaux du poulet que la plupart des cuisines jettent. L'ouverture coïncide avec celle de Kaiju à Canggu, dans une petite vague d'adresses yakitori arrivées à Bali cette année-là.

Sanur se trouve à l'écart des circuits habituels par rapport à ses homologues de Canggu, ce qui garde la salle plus calme malgré une réputation grandissante.

Jl Danau Tamblingan No. 49, Sanur © OpenStreetMap

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