Kombucha Laboratory

Kamakura Ouvert 7 juillet 2026

La première boutique fixe d'une vendeuse de kombucha de marché, à deux minutes de la gare

Le kombucha est brassé sur place et change au fil des saisons, exactement ce qu'on attendrait de quelqu'un qui l'a peaufiné pendant des années sur des étals de marché avant d'ouvrir enfin un lieu fixe. C'est ce lieu-là.

La bière artisanale et le vin nature complètent la carte, si bien que l'endroit ressemble davantage à un petit bar de fermentation qu'à un café mono-spécialité. On y accède par un escalier étroit, à deux minutes de la sortie ouest de la gare de Kamakura, facile à manquer si on ne le cherche pas.

2-9 Onarimachi, Kamakura, Kanagawa (2F) © OpenStreetMap

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