Ramen David

S Sharmin Karim 50 avis · Local Guide · traduit 7 juillet 2026

Ramen David vaut vraiment le détour si vous êtes à Kuala Lumpur, même s'il faut faire un petit crochet. La nourriture était incroyablement fraîche et délicieuse, l'intérieur propre et raffiné, et le personnel vraiment sympathique et serviable. Une expérience culinaire fantastique du début à la fin !

E Eric Cheong 182 avis · Local Guide · traduit 14 juin 2026

Super ramen, endroit confortable et beaucoup de variété au choix - on a pris leur ramen aux huîtres. On sent vraiment le goût et le parfum d'huître dans la soupe. Ils n'ont pas été radins sur les huîtres, ce qui rend le prix un peu plus justifié (ça nous a coûté 50 RM pour la version supérieure) - le ramen au poulet était mon préféré. On y est allés sous la pluie et ça tombait pile poil, une soupe tellement réconfortante, riche et au goût de poulet marqué, qui rendait le plat vraiment agréable pour moi - on a aussi pris l'algue karaage, croustillante et légère à la fois, un accord incroyable avec le ramen Donnez sa chance à cet endroit, vous ne serez pas déçus

M Mmmonica Eats 166 avis · Local Guide · traduit 20 avril 2026

🌟Le ramen sans porc de Ramen David, ça change tout. 🌟Je reviendrai pour le Tori Paitan (ramen au poulet), plein de profondeur et de richesse à chaque gorgée. Le bouillon paitan au poulet est fait avec des os et des morceaux de poulet mijotés lentement pendant 12 heures, infusés au kombu rishiri et au shiitake. Les nouilles avaient une belle mâche, garnies de chashu de poulet fumé, de poitrine de poulet tendre, de menma, de kamaboko, et d'un œuf ajitama plein d'umami. 🌟Le Kaki Shio (ramen aux huîtres), lui, offrait une saveur très marquée fruits de mer, grâce à un mélange de bouillon paitan au poulet et de gyokai (fruits de mer) enrichi d'une purée d'huître. Les garnitures de la version D'luxe comprennent une poitrine de poulet sous vide tendre, 2 huîtres charnues, une noix de Saint Jacques d'Hokkaido grillée, du menma, du kamaboko, et un œuf ajitama plein d'umami. 🌟Les gyoza poulet et crevette faits maison avaient une pâte assez épaisse avec une farce juteuse. 🌟Le daifuku au sésame noir était délicieux, avec un goût de noisette et une texture moelleuse et élastique. 🌟Une glace matcha et sésame noir pour finir en douceur ! Insta @yummmmmmmmonica

T Thariq Ahmad 118 avis · Local Guide · traduit 20 avril 2026

Le bol de l'alchimiste C'est la crise de la quarantaine classique d'un chef. On passe des décennies à maîtriser l'exercice d'équilibriste des sauces mères françaises et la rigueur technique de la haute gastronomie européenne, et soudain, on veut tout envoyer en l'air pour un bol de nouilles. Pourquoi ? Parce que le ramen est la déconstruction ultime. C'est une obsession du retour aux fondamentaux qui mettent le chef complètement à nu. Impossible de se cacher derrière des mousses ou des garnitures, il ne reste que la chimie brute et brutale du *tare*, du bouillon, de l'huile aromatisée et du blé. Dans ce petit repaire, un peu cher il faut le dire, c'est exactement cette obsession qu'on goûte. Est ce que le ramen "vaut le coup" si on se contente de compter le prix des os et de la farine ? Probablement pas. Les accompagnements sont fonctionnels, voire ordinaires, une simple distraction par rapport à l'événement principal. Mais tout comme il existe une cinquième saveur dans l'umami, il existe une cinquième valeur dans l'âme de ce bol. Le corps du bouillon, le craquant précis de la nouille, et le punch aromatique de l'huile illustrent un maître qui plonge au plus profond des fondamentaux de la saveur et de la texture. C'est une quête de perfection coûteuse et sans compromis. On ne vient pas ici pour les gyoza, on vient voir un chef aguerri redécouvrir le battement de cœur de la cuisine.

H Happylizzieeats 231 avis · Local Guide · traduit 9 avril 2026

Le tout nouveau spot ramen de KL, par le chef qui est aussi derrière le café bistrot David. Le chef David a passé plus de 2 ans à Osaka à maîtriser les bases sous la tutelle du sensei Miyajima avant de ramener sa propre vision à KL. Chaque bol est fait à partir de zéro. Les nouilles sont faites maison fraîches chaque matin, tandis que le bouillon est un vrai travail d'amour : environ 40kg de poulet, mijoté lentement jusqu'à réduire 80 litres à seulement 35 litres. Pas de porc ici, mais honnêtement, on ne le remarque pas. Le chashu de poulet fumé, c'est le coup de foudre à la première bouchée, associé à une poitrine de poulet cuite sous vide, délicatement tendre, qui fond littéralement en bouche. La carte est simple, 4 options de ramen, 3 tailles chacune, mais chaque bol a son propre impact. Et les accompagnements ? Pas juste une pensée après coup. Pensez au sushi aburi au wagyu A5 (littéralement aussi long que ma main), au bao à l'agneau braisé fondant, au karaage croustillant, et aux gyoza poulet crevette, tout est fait maison à partir de zéro. Ne venez pas ici en attendant un ramen traditionnel. Venez pour une interprétation moderne, créée avec passion, précision, et des ingrédients vraiment haut de gamme. Retrouvez mon avis complet et ma vidéo sur Instagram, Facebook, XHS ou Tik Tok (@HAPPYLIZZIEEATS)