Wien

Tashkent Ouvert 2024

La première croissanterie d'Ouzbékistan

Ici, tout tourne autour de la pâte feuilletée, cuite toute la matinée et épuisée en milieu d'après-midi. Wien a construit toute la boutique autour de ce seul savoir-faire, et ça se sent dans chaque couche.

La carte de café reste volontairement courte, quelques origines uniques et un espresso, choisis pour accompagner la viennoiserie plutôt que lui faire concurrence. Une partie des clients mange debout, l'autre assise, et le samedi la file s'étire jusqu'à la porte.

Mirabad © OpenStreetMap

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