Ayşa Boşnak Börekçisi

Izmir Ouvert Date d'ouverture inconnue

Börek bosniaque roulé à la main, en spirale et cuit à la commande.

Chez Ayşa Boşnak Börekçisi, on prépare le börek à la bosniaque : la pâte est étirée finement à la main, enroulée en spirale puis garnie de viande, de fromage ou de pomme de terre avant d'être cuite. La maison ne fait qu'une chose, et depuis assez longtemps pour décrocher un Bib Gourmand du Michelin.

Les rouleaux sortent croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, meilleurs tout juste sortis du four avec un verre d'ayran. On les trouve au 1437. Sokak, près de la ligne Alsancak-Konak, un arrêt idéal pour un déjeuner rapide et pas cher. Arrivez tôt, les garnitures les plus demandées partent vite.

1437. Sokak 11/A, Konak © OpenStreetMap

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