Pasture
Birmingham Ouvert 27 mai 2024
Boeuf nourri à l'herbe cuit au feu dans une ancienne banque de Colmore Row
La chambre forte a disparu, pas le décor. Pasture a repris l'ancien bâtiment Barclays au Fifteen Colmore Row, en gardant les proportions imposantes de la banque et en plaçant la cuisine ouverte en plein centre. La viande nourrie à l'herbe est découpée sur place et cuite entièrement au feu, de la bavette au tomahawk.
Le soir, l'endroit se transforme aussi en bar, bien après l'heure du dîner classique, et comble un vide que le Colmore Business District attendait. Un théâtre de steakhouse porté par une vraie histoire de sourcing.
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