Choi Wan

Manchester Ouvert 19 août 2025

Recettes cantonaises familiales, servies au comptoir

Victor Yu a grandi avec ces recettes et a jugé qu'un comptoir de food hall, plutôt qu'une salle de restaurant, était le bon endroit pour les servir. Choi Wan propose une cuisine cantonaise de Hong Kong, tirée des plats de sa famille, retouchée plutôt que figée à l'identique.

Le Chinatown de Manchester compte parmi les plus grands du Royaume-Uni, mais sa cuisine cantonaise se sert surtout à table, nappe comprise. Choi Wan installe la même cuisine derrière un comptoir au House of Social, à prix de food hall, pour une clientèle qui grignote plutôt qu'elle ne dîne.

House of Social, 10 Sir Howard Bernstein Approach, Manchester M15 4ND © OpenStreetMap

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