Choi Wan
Manchester Abierto 19 de agosto de 2025
Recetas familiares cantonesas, ahora en el mostrador
Victor Yu creció con estas recetas y decidió que un mostrador en un food hall, no un comedor, era el lugar adecuado para servirlas. Choi Wan cocina Hong Kong cantonés con los platos de su familia, ajustados en vez de conservados intactos.
El Chinatown de Manchester es uno de los más grandes de Reino Unido, pero su cocina cantonesa suele estar en restaurantes con mantel. Choi Wan pone la misma cocina detrás de un mostrador dentro de House of Social, a precios de food hall, para un público que picotea en vez de sentarse a cenar.
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