The Hot Spot The New Religion

Uyuni Geopend 2024

Een vijfgangenmenu gebouwd op vulkanisch gesteente en Boliviaanse koffie

De naam is een geologiegrapje dat echt klopt. Een hot spot is volgens het restaurant zelf een opstijgende magmakamer die mineralen naar het oppervlak stuwt, en Uyuni ligt precies op zo'n vulkanisch terrein. Sinds 2024 werkt de zaak aan de Calle Colón met dat idee, met een vijfgangen tasting menu en een kleine bar rond Boliviaanse exotische koffie. De ruimte biedt plek aan een paar dozijn gasten, niet meer.

Het rooster is strakker dan bij de meeste concurrenten: dinsdag tot zondag, alleen 's avonds, geen lunch. Reserveer als het kan, de tafels zijn snel vol voor zo'n kleine ruimte.

Calle Colón #687, entre Santa Cruz y Colombia, Uyuni © OpenStreetMap

Feedback geven