ELEM

E Elsy Chow 375 reviews · Local Guide · vertaald 2 augustus 2026

😋😊👌❤️ Superonder de indruk. We kwamen hier voor een verjaardagsdiner en hebben een fantastische tijd gehad. Shawn was een geweldige ober en ook de andere obers waren attent en goed geïnformeerd. We namen het menu van $95 waarbij zij voor je koken, en dat was heerlijk. We waren dol op de elandtartaar met beenmerg en de krabtoast. De lamsspiesjes waren ook mals en heerlijk. Net als het popcorn dessert. We hebben al lang niet meer zo'n heerlijke maaltijd gehad. Een van onze nieuwe favoriete plekken. 👍 👍

V Vic 4 reviews · vertaald 28 juni 2026

ELEM was van begin tot eind een verrassend genot. Ik ben al bij een flink aantal fine dining plekken in Vancouver geweest, en eerlijk gezegd verwachtte ik niet veel. Maar ik was echt onder de indruk. Het was een prachtige mix van de cultuur van de chef en moderne keuken. Ik had niet het gevoel dat ik 'nog een chique steak' at, of een smaak die repetitief aanvoelde. Onze hele tafel kon niet geloven hoe goed elk gerecht was zodra het kwam, het elandmerg en de lamsspiesjes waren verreweg onze favorieten. De smaak en textuur waren goed doordacht, en ik kan niet anders dan al de tijd en techniek zien die erin is gestoken. Het enige gerecht dat wat tegenviel (en eerlijk gezegd op zich wel goed was, maar vergeleken met de rest gewoon minder uitblonk) was de kip met wilde asperges. De mocktails en het dessert waren ook heerlijk! Alles werkte perfect samen, en we waren aan het eind helemaal vol. Tot slot, ik ben niet iemand die zich veel druk maakt om sfeer of service (sommige van de beste eetgelegenheden in de stad geven daar ook niet zoveel om), maar deze plek was prachtig. Ik voelde me op mijn gemak, maar de ruimte was zo verfijnd dat ik toch om me heen bleef kijken en van de sfeer genoot.

T Tia Nguyen 145 reviews · Local Guide · vertaald 19 juni 2026

Een van de meest opwindende eetervaringen die Vancouver op dit moment te bieden heeft. De kaart voelt wereldwijd geïnspireerd zonder de focus te verliezen, met een mix van gedurfde smaken, verfijnde techniek en hoogwaardige lokale ingrediënten die zowel creatief als doelbewust aanvoelt. Elk gerecht was prachtig gepresenteerd en doordacht in balans, met onverwachte smaakcombinaties die echt werkten in plaats van gekunsteld aan te voelen. Het proeverijmenu was bijzonder indrukwekkend, met een reis door verschillende culinaire invloeden terwijl het toch een samenhangende identiteit behield. De cocktails waren leuk, maar niet bijzonder gedenkwaardig. De ruimte zelf is strak, modern en verfijnd, wat de perfecte sfeer creëert voor een bijzondere gelegenheid, een date-avond, of gewoon een uitzonderlijke maaltijd. Wat de ervaring echt naar een hoger niveau tilde, was echter de bediening: warm, kundig en attent zonder ooit opdringerig te voelen. Vancouver heeft geen tekort aan goede restaurants, maar ELEM weet zich te onderscheiden door zowel innovatie als oprechte gastvrijheid te bieden. Een restaurant dat de aandacht die het krijgt echt verdient, en waar ik graag naar terugkeer.

C Chris Wong 294 reviews · Local Guide · vertaald 6 juni 2026

We kozen voor de 'Let us cook for you' ervaring bij Elem voor ons jubileumdiner, en WOW, de hele ervaring was absoluut geweldig. De bediening was vriendelijk en attent. Aure en Shawn waren heerlijk om mee te kletsen en hielpen enorm bij de soepele overgangen tussen de gangen. Zij, samen met Vish (geweldige chef), legden de gerechten in detail uit en gaven inzicht in hoe bepaalde gerechten tot stand kwamen en de filosofie erachter. Alles was echt goed gemaakt en smaakte geweldig. Ik zou het zeker aanraden bij familie en vrienden om van deze ervaring te genieten. Als ik heel kritisch mag zijn: ik zou de wagyu meer waarderen als die langer was gerijpt, voor een intensere, nootachtige umamismaak. Ook vond ik dat de glazuur/saus op de lamsspies de eigen smaak van het lam een beetje overheerste. Ik kijk uit naar mijn volgende bezoek om te zien welke nieuwe gerechten Vish heeft bedacht, en om ook mijn zin in de favorieten te stillen.

S Sonia Mollaei 8 reviews · Local Guide · vertaald 25 mei 2026

We hebben zo'n geweldig eerste bezoek gehad bij Elem! Mark was een fantastische ober: superaardig, geduldig en heel behulpzaam bij het uitleggen van de kaart (altijd met een glimlach 😊). De ruimte is prachtig, modern en verzorgd, en de kaart heeft een leuke variatie aan smaken om te ontdekken. Elk gerecht zag eruit als een kunstwerk. We vertrokken heel tevreden en kunnen niet wachten om terug te komen!