ELEM

E Elsy Chow 375 avis · Local Guide · traduit 2 août 2026

😋😊👌❤️ Super impressionnés. On est venus pour un dîner d'anniversaire et on a passé un moment formidable. Shawn était un serveur fantastique et les autres serveurs étaient aussi attentionnés et bien informés. On a pris le menu "let us cook for you" à 95 $ et c'était délicieux. On a adoré le tartare d'élan à la moelle et le toast au crabe. Les brochettes d'agneau étaient aussi tendres et délicieuses. Tout comme le dessert au popcorn. On n'avait pas fait un aussi bon repas depuis longtemps. Un de nos nouveaux endroits préférés. 👍 👍

V Vic 4 avis · traduit 28 juin 2026

ELEM a été un plaisir surprenant du début à la fin. Je suis allé dans pas mal d'endroits gastronomiques à Vancouver, et honnêtement je n'attendais pas grand chose. Mais j'ai été époustouflé. C'était un beau mélange entre la culture du chef et une cuisine moderne. Je n'avais pas l'impression de manger "encore un steak chic" ou une saveur qui paraissait répétitive. Toute notre table ne pouvait pas croire à quel point chaque plat était bon en arrivant, la moelle d'élan et les brochettes d'agneau ont été de loin nos préférés. Le goût et la texture étaient bien pensés, et je ne peux pas m'empêcher de voir tout le temps et la technique qui y sont allés. Le seul plat un peu en dessous (et honnêtement bon en lui-même, mais comparé au reste, juste un peu moins brillant) était le poulet aux asperges sauvages. Les mocktails et le dessert étaient aussi un délice ! Tout fonctionnait bien ensemble, et on était bien rassasiés à la fin. Enfin, je ne suis pas quelqu'un qui se préoccupe beaucoup de l'ambiance ou du service (certains des meilleurs endroits où manger dans la ville ne s'en préoccupent pas trop non plus), mais cet endroit était magnifique. Je me sentais à l'aise, mais l'espace était tellement soigné que je ne pouvais pas m'empêcher de regarder autour de moi et de profiter de l'ambiance.

T Tia Nguyen 145 avis · Local Guide · traduit 19 juin 2026

Une des expériences culinaires les plus excitantes de Vancouver en ce moment. La carte semble inspirée du monde entier sans perdre le fil, mêlant des saveurs audacieuses, une technique raffinée, et des ingrédients locaux de haute qualité, d'une façon à la fois créative et réfléchie. Chaque plat était magnifiquement présenté et savamment équilibré, avec des combinaisons de saveurs inattendues qui fonctionnaient vraiment plutôt que de paraître gadget. Le menu dégustation était particulièrement impressionnant, offrant un voyage à travers différentes influences culinaires tout en gardant une identité cohérente. Les cocktails étaient sympas mais pas mémorables. L'espace en lui-même est épuré, moderne et raffiné, créant l'ambiance parfaite pour une occasion spéciale, une soirée en couple, ou simplement un repas exceptionnel. Mais ce qui a vraiment rehaussé l'expérience, c'est le service, chaleureux, compétent, et attentionné sans jamais paraître envahissant. Vancouver ne manque pas de bons restaurants, mais ELEM parvient à se démarquer en offrant à la fois innovation et hospitalité sincère. Un restaurant qui semble mériter l'attention qu'il reçoit, et où je retournerai avec plaisir.

C Chris Wong 294 avis · Local Guide · traduit 6 juin 2026

On a choisi l'expérience "Let us cook for you" chez Elem pour notre dîner d'anniversaire et WAOUH, toute l'expérience était absolument merveilleuse. Le service était sympathique et attentionné. Aure et Shawn étaient un plaisir avec qui discuter et ont beaucoup aidé pour des transitions fluides. Eux, ainsi que Vish (un chef incroyable), nous ont expliqué les plats en détail et nous ont donné un aperçu de comment certains plats ont été créés et de la philosophie derrière. Tout était vraiment bien fait et avait un goût incroyable. Je recommanderais vraiment à ma famille et mes amis de venir profiter de cette expérience. Si je dois vraiment chercher la petite bête, je dirais que j'apprécierais plus le wagyu s'il était affiné plus longtemps pour avoir une saveur plus intense, noisettée et umami. J'ai aussi trouvé que le glaçage ou la sauce sur la brochette d'agneau masquait un peu le goût propre à l'agneau. J'ai hâte de ma prochaine visite pour voir quels nouveaux plats Vish aura imaginés, et aussi pour satisfaire mon envie de retrouver mes favoris.

S Sonia Mollaei 8 avis · Local Guide · traduit 25 mai 2026

On a eu une super première visite chez Elem ! Mark était un serveur incroyable, super sympathique, patient, et vraiment serviable pour expliquer la carte (toujours avec le sourire 😊). L'espace est magnifique, moderne, et soigné, et la carte propose une belle variété de saveurs à explorer. Chaque plat ressemblait à une œuvre d'art. On est partis très contents et on a hâte de revenir !