Oda
Santiago Geopend augustus 2025
Chileense keuken naast de Veracruz-kerk
Begin met de Nortino, pisco met papajasap en een rand van zeezout, en bestel daarna de machas a la parmesana. Oda staat baksteen tegen baksteen met de Veracruz-kerk die afbrandde tijdens de estallido social, en de twee verdiepingen hebben nog het originele hout en blote steen.
Christian Bulla runt de zaak samen met chef Daniel Jiménez. De kaart blijft eerlijk Chileens: róbalo-ceviche, scallops met lente-ui, Magallanes-langoustines. De wijnkaart per glas combineert kleine producenten met gevestigde huizen.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.