Ozaki

Santiago Geopend 2025

José Ozaki is terug, twintig jaar na Chili's nikkei-les

De chef die Santiago tiradito en maki leerde kennen, is terug, en herhaalt zichzelf niet. Bij Ozaki, in Terrazas San Cristóbal, ruilt hij zijn oude, Peruaans getinte stijl in voor een internationale nikkei met Japanse accenten.

Bestel de kani maki met jaiba, furikake en truffelolie. Het echte werk gebeurt aan de omakase-bar met zes plekken, alleen op reservering.

Constitución 241 © OpenStreetMap

Feedback geven