Dolores
★ 4.8 · 92 reviews Bogotá Geopend 2025
Informal-luxury Europese keuken van Marín en Harker
Vergeet het opgeklopte degustatiemenu. Dolores in El Nogal noemt zichzelf het eerste informal-luxury restaurant van het land, en de gerechten maken dat waar: een chop met drop en hazelnoot, boter-gepocheerde varkenspoot met vijgenrijst, een nekstuk dat urenlang gestoofd is.
Chefs Leonardo Marín en Paula Harker prijsden het menu met de wetenschap dat weinig Bogotáse restaurants hun eerste jaar overleven. Dat merk je aan een zaal die relaxed aanvoelt in plaats van opgetut.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Filippa Rodriguez 56 reviews · Local Guide · vertaald 5 juli 2026
Hey mede Google Mappers. Jullie moeten hier echt heen. Ik heb hier het menu degustación geprobeerd en het was zo lekker. Ik zou dit restaurant een 4,7 geven in plaats van een 5, maar het bestaat pas een jaar dus ik probeer ze een beetje te helpen. De sfeer is ook geweldig, net als de service. Alles was uitstekend, het veranderde alleen mijn wereld niet helemaal, en normaal geef ik alleen 5 sterren aan restaurants die echt wereldschokkend zijn. Dit is gewoon een uitzondering, maar het IS ERG GOED, 4,7/5!
-
Leonardo Sierra 35 reviews · Local Guide · vertaald 23 juni 2026
Dolores staat zonder twijfel in mijn top drie restaurants van Bogotá. De ervaring is van begin tot eind onberispelijk. De voorgerechten zijn buitengewoon, de hoofdgerechten worden met uitzonderlijke aandacht voor detail uitgevoerd, en de drankjes zijn gewoon spectaculair. Elk gerecht toont een slimme combinatie van verse, hoogwaardige ingrediënten die verrassende en perfect uitgebalanceerde smaken oplevert. Speciale vermelding voor de service: je vindt zelden zo'n oplettend en kundig team. De uitleg bij elk gerecht, de ingrediënten en het concept achter elke creatie zorgen ervoor dat de ervaring veel verder gaat dan gewoon aan tafel gaan om te eten. En er is nog een detail dat voor mij het verschil maakt: de koffie. Absoluut heerlijk, op hetzelfde niveau als de rest van de culinaire ervaring. Dolores biedt niet zomaar lekker eten, het biedt een complete, gedenkwaardige en zorgvuldig samengestelde ervaring. Een plek waar ik zeker naar terug zal keren.
-
Aaron West 15 reviews · Local Guide · vertaald 26 mei 2026
We hebben hier geluncht en de chef bood mijn partner en mij vegetarische en veganistische opties aan. De service was geweldig, de locatie prachtig, en het eten was heerlijk!
-
Liezl Mae Breitwise 9 reviews · vertaald 26 mei 2026
Hoewel de inrichting en de ruimte mooi zijn opgezet, is de kaart onmiskenbaar de ster van de show. We namen het proefmenu en het was heerlijk! De service was ook uitstekend. Voor wie op zoek is naar een bijzondere avond met geweldige service, een betoverende sfeer en keuken van wereldklasse, is dit een absolute must.
-
Alicia Santana 101 reviews · Local Guide · vertaald 10 maart 2026
De beste restaurantervaringen ontstaan wanneer alles perfect in balans is: lekker eten, een fijne sfeer en attente service die aanvult zonder opdringerig te zijn. Gisteravond vonden we dat precies bij Dolores in Chapinero (Bogotá). Een gastvrije en ongedwongen ruimte, muziek die past zonder af te leiden, en een vriendelijk team dat de kaart duidelijk en met warmte toelicht. Het eten was zonder twijfel het hoogtepunt van de avond: heerlijke gerechten met een presentatie die een Michelinster waardig is. Vooral de rundertartaar viel me op, met smaken en texturen vol harmonie en een levendige kleur die het net zo aantrekkelijk voor het oog als voor de smaak maakte. Het werd ook gewaardeerd dat de eigenaar bij de tafel langskwam om ons te begroeten en te vragen of alles naar wens was, een gebaar dat altijd bijdraagt aan de gastvrijheid. Een echt uitstekende ervaring, en zonder twijfel een plek waar het de moeite waard is om terug te keren.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.