Marah
La Rochelle Geopend mei 2025
Twee chefs, geen ober, vijftien plekken
Bij Marah zie je de hele maaltijd op een paar meter afstand ontstaan. Léa Viano en Louis Robergeau runnen de zaak samen, zonder ober, en staan dicht genoeg bij de vijftien plekken om je iets over een gerecht te vertellen terwijl ze het afwerken.
Beiden gingen eerst langs serieuze keukens: Mirazur, het Four Seasons in Megève, Virtus en Qui Plume la Lune in Parijs. Dat merk je aan de wijnkaart, met ruim zestig namen en vooral natuurwijn, en aan een menu dat wekelijks wisselt met wat de lokale vissers en telers aanleveren.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.