The Silver Train
Mumbai Geopend 2025
Een wisselende thali van zeven dagen uit Indiase paleiskeukens
Kom zeven dagen op rij en je krijgt nooit dezelfde thali. Shravan Juvvadi van Tabula Rasa en chef Anuradha Joshi Medhora bouwden de Silver Thali rond koninklijke keukens uit heel India: maash ki dal uit Rampur, saatvik varan uit Baroda, dahi bhindi uit Mewar, apple gourd uit de Bhonsle-keukens van Nagpur, afgerond met vers gekarnde makhan en podi-ghee.
Buiten de thali bestel je Bengaalse channar paturi, Jodhpuri lal maas of baingan bhandhej uit Bilaspur, en houd ruimte over voor ande ka halwa. De Silver Bar schenkt ouderwetse sherbats en alcoholarme Teatales onder de gewelfde plafonds en zilveren treinmotieven van Sumessh Menon.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.