The Silver Train
Mumbai Abierto 2025
Un thali real que cambia cada día durante siete días
Vuelve siete días seguidos y nunca comerás el mismo thali dos veces. Shravan Juvvadi de Tabula Rasa y la chef Anuradha Joshi Medhora crearon el Silver Thali con cocinas reales de toda India: maash ki dal de Rampur, saatvik varan de Baroda, dahi bhindi de Mewar, calabaza apple gourd de las cocinas Bhonsle de Nagpur, todo rematado con makhan recién batido y ghee podi.
Fuera del thali, pide channar paturi bengalí, lal maas de Jodhpur o baingan bhandhej de Bilaspur, y deja sitio para el ande ka halwa. El Silver Bar sirve sherbats de antaño y cócteles Teatales de baja graduación bajo los techos abovedados y motivos ferroviarios plateados de Sumessh Menon.
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