Houdini
Mumbai Abierto 2025
Un patio de recreo de ilusionista en una fábrica textil de Lower Parel
Un candado gigante tallado y envuelto en cadenas te recibe en el rellano de la escalera. Las arañas de luces parecen a punto de derrumbarse, los retratos están manchados de pintura a propósito, y todo el espacio juega a guarida de mago sin caer en lo cursi. Se llena rápido con la gente que sale de las oficinas de Lower Parel al terminar la jornada.
El chef Krishna Khetle, formado en Hakkasan y Yauatcha, mantiene un menú sin fronteras de cocina: paya shorba de Cachemira, una samosa con forma de eclair servida en caldo de garbanzos, futomaki con arroz azul, lobster thermidor. Pide el Houdini's Potion, un whisky sour de maracuyá y hoja de curry coronado con espuma de mango y paprika.
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