Houdini
Mumbai Ouvert 2025
Un terrain de jeu d'illusionniste dans une ancienne filature de Lower Parel
Un cadenas géant sculpté, enroulé de chaînes, vous accueille sur le palier de l'escalier. Les lustres semblent suspendus en pleine chute, les portraits sont maculés de peinture volontairement, et l'ensemble joue la carte du repaire de magicien sans tomber dans le kitsch. Le lieu se remplit vite avec la foule qui sort des bureaux de Lower Parel après le travail.
Le chef Krishna Khetle, formé chez Hakkasan et Yauatcha, tient une carte sans frontières culinaires : paya shorba du Cachemire, samosa en forme d'éclair posé dans un bouillon de pois chiches, futomaki au riz bleu, homard thermidor. Commandez le Houdini's Potion, un whisky sour aux fruits de la passion et feuilles de curry, couronné d'une mousse mangue-paprika.
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Merci, on regarde ça.