Hearth on the First

Mumbai Ouvert 2025

Barbecue progressif dans l'immeuble Eros restauré.

Dhriti Bhambhani Mankame et Mehul Sabharwal se sont rencontrés en travaillant chez Ekaa et Masala Library. Lui est passé par Burnt Ends à Singapour, elle par Masque. Ici, tout passe par le feu ouvert, ce qu'ils appellent le barbecue progressif. Il faut goûter le toast au porc et romarin avec épaule fumée et braisée, ou les brochettes comme le Old Major & Tom, une saucisse aux épices thaïes chargée de pepperoni et de chicharron.

Les salades ne sont pas là pour faire nombre : confit de canard, épinards et pignons dans un glaçage soja-piment à l'érable, ou hamachi et crudo d'aam panna à l'aguachile et chips de pomme de terre. Il existe une carte de pizzas à part, dont la Nizam's Pie posée sur une pâte de haleem au poulet. Faizan Khatri a conçu la salle avec des installations en bois brûlé et une table du chef pour six personnes face à la cuisine ouverte.

Eros Cinema Building, Maharshi Karve Road, Churchgate © OpenStreetMap

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