Hearth on the First
Mumbai Geopend 2025
Progressieve barbecue in Mumbai's gerestaureerde Eros-gebouw
Dhriti Bhambhani Mankame en Mehul Sabharwal leerden elkaar kennen op de lijn bij Ekaa en Masala Library, hij werkte later bij Burnt Ends in Singapore, zij bij Masque. Alles hier gaat over open vuur. Probeer de toast met varkensvlees en rozemarijn met gerookte, gestoofde schouder, of de Old Major & Tom, een spies met Thais gekruide worst, pepperoni en chicharron.
De salades doen niet minder mee: confit van eend met spinazie en pijnboompitten in een soja-chiliglazuur met maple, of hamachi en aam panna crudo met aguachile. Er is een apart pizzamenu, met onder meer een Nizam's Pie op basis van kip-haleempaté. Faizan Khatri ontwierp de ruimte met verbrand-houtinstallaties en een chef's table voor zes gasten tegenover de open keuken.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.