Hearth on the First
Mumbai Abierto 2025
Barbacoa progresista en el restaurado edificio Eros de Mumbai
Dhriti Bhambhani Mankame y Mehul Sabharwal se conocieron trabajando en las cocinas de Ekaa y Masala Library, él pasó luego por Burnt Ends en Singapur, ella por Masque. Aquí todo pasa por el fuego abierto. Prueba la tostada de cerdo y romero con paletilla ahumada y braseada, o la brocheta Old Major & Tom, una salchicha con especias tailandesas apilada con pepperoni y chicharrón.
Las ensaladas también cumplen: pato confitado con espinaca y piñones en glaseado de soja, chile y arce, o crudo de hamachi y aam panna con aguachile. Hay una carta aparte de pizzas, con una Nizam's Pie sobre paté de haleem de pollo. Faizan Khatri diseñó el espacio con instalaciones de madera quemada y una mesa del chef para seis frente a la cocina abierta.
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