HIMIZU Jakarta

Jakarta Geopend juli 2026

Creatieve Japanse sosaku ryori, zonder varkensvlees of reuzel, in Central Village Sudirman

HIMIZU opende in juli 2026 in Central Village Sudirman aan Jl. Tanjung Karang en kookt sosaku ryori: Japanse keuken die de traditie naar eigen inzicht herwerkt in plaats van hem strikt te volgen. Het menu bevat geen varkensvlees of reuzel, en kamodon, een rijstschaal met eend, is de blikvanger van een kaart die draait om felle, bewust opvallende presentatie.

De keuze om geen varkensvlees te gebruiken volgt dezelfde halal-bewuste logica als bij meerdere andere openingen in Jakarta dit jaar, waardoor het restaurant een breder publiek bereikt zonder het Japanse format te verliezen.

Central Village Sudirman, Jl. Tanjung Karang No.11, Jakarta © OpenStreetMap

Feedback geven