HIMIZU Jakarta

Jakarta Ouvert juillet 2026

Sosaku ryori japonaise créative, sans porc ni saindoux, à Central Village Sudirman

HIMIZU a ouvert en juillet 2026 dans Central Village Sudirman, sur Jl. Tanjung Karang, et propose une cuisine sosaku ryori : une cuisine japonaise qui réinvente la tradition plutôt que de la suivre à la lettre. La carte se fait entièrement sans porc ni saindoux, et le kamodon, un bol de riz au canard, mène une carte pensée pour un dressage volontairement voyant.

Ce choix sans porc suit la même logique halal que plusieurs autres ouvertures de l'année à Jakarta, élargissant le public du restaurant sans diluer le format japonais sur lequel il repose.

Central Village Sudirman, Jl. Tanjung Karang No.11, Jakarta © OpenStreetMap

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